UnePetiteFée et le recyclage de bananes

Pour changer du fondant au chocolat j'ai fait ce dimanche LE gâteau qu'on me réclame le plus souvent. Et que je fais rarement parce que pour le faire il me faut des bananes bien mûres. Avec 4 enfants qui les adorent, elles ne font en général pas de vieux os ici, les bananes. Personnellement, je double la recette de base pour faire un graaaannnnnnndddd gâteau ce qui bien sûr complique encore mon problème pour avoir le nombre suffisant de bananes mais vu le succès qu'il a, si j'en faisais un plus petit je me ferais lyncher ! Je donne ici la recette de base :

Gâteau aux bananes (spécial recyclage de bananes trop mûres)

• 3 à 4 bananes bien mûres
  
• 3 œufs
  
• 130 gr de beurre
  
• 150 gr de sucre
  
• 160 gr de farine
  
• Un peu de rhum ou arôme de rhum ou sucre vanille (diminuer sucre dans ce cas) ou arôme vanille
  

 

Commencer par éplucher les bananes, les couper en rondelles et les faire compoter dans une poêle avec 30 gr de beurre une partie du sucre (environ 50 gr) et l'arôme choisi. Cela peut prendre 5 à 10 minutes suivant que les fruits soient plus ou moins mûrs. Écraser les morceaux restants à la fourchette. Pendant que cela refroidit, mélanger les œufs et le sucre, puis rajouter la farine tamisée. Faire fondre le beurre (au micro-ondes par exemple) et l'ajouter au mélange. Terminer par la compote de bananes. Verser dans un moule (de préférence en silicone, dans ce cas pas besoin de beurrer) et enfourner dans un four préchauffé à 180° (th 6) jusqu'à ce qu'un cure-dent ou une pointe de couteau piqué au centre ressorte sec (25, 30 minutes ? à vérifier, j'oublie toujours). La consistance de ce gâteau ressemble un peu à celle d'un pudding au pain, un peu humide donc.

Bon Appétit !!!